Prugnolo.

Sempre durante quei giorni tra i monti, ho girato per un altra raccolta, accanto le  more. 

Ho raccolto il prugnolo, una pianta selvatica con lunghi spini e frutti piccoli, tondi color prugna, appunto, con un nocciolo all'interno. 

Di solito compro lo sciroppo durante l'anno al NaturaSì e lo uso sia come bevanda, diluito, o aggiunto puro nello yogurt bianco per dare un sapore diverso e allo stesso tempo zuccherare. Quando questa estate mi sono accorta che dietro casa tra la sterpaglia avevo un frutteto di tale pianta, non ho saputo resistere e ho provato. I frutti erano maturi, ma leggendo poi sul web credo che avessi dovuto aspettare ancora un pò, c'è chi parla addirittura sarebbe meglio dopo la prima gelata. 

Non è che abbia trovato molto in rete, ma alla fine ho optato per una ricetta che prevede:

mezzo kg di frutti puliti ma interi, mezzo kg di zucchero e un bicchiere d'acqua da far bollire per 15 minuti, filtrare bene e conservare. Così ho fatto.

Sono soddisfatta del risultato, uno sciroppo denso e dolce da diluire con l'acqua, da tenere in fresco, forse un pò asprino, forse un pò astringente, leggendo le proprietà del frutto, antidiarroico. Vi saprò dire.

Comunque su 2.300 kg di frutti ho ricavato circa 2 litri di succo.

Voi conoscete questa frutto selvatico? Sapete di qualche altro procedimento per lo sciroppo?

Buon weekend!