Palla in lana cotta

Tornato da scuola, ancora con il giubbotto infilato, apre la cartella e inizia a tagliare e cucire a mano parti di lana cotta, cerchi oblunghi, di diversi colori, che una volta composti diventeranno una palla da riempire di lana cardata. 

La concentrazione, l'attenzione sui particolari, la manualità e il progetto finito, e non solo un percorso meccanico per esercitarsi in un'attività, sono un sogno che diventa realtà e che vedo con gratitudine nei gesti dei miei figli.

La scuola steineriana regala questo, ma sono certa che esistono tante altre realtà educative, valide, con insegnanti appassionati e di grande spessore che sono i veri maestri dei bambini del presente, degli uomini del futuro. 

Quanto mi piacerebbe vedere la scuola, tutta la scuola, o la maggior parte di essa, in questa magnifica direzione, senza fermarsi al semplice istante attuale, ma guardando lontano lontano, quando quelle mani operose, quell'impegno creativo saranno gli strumenti, non so, di un chirurgo che salva vite umane, di un artigiano che crea arredamenti appropriati, di un politico che cerca di realizzare un paese migliore. 
Questo è lo sguardo lontano di una scuola che sogno, per tanti, per tutti.

Mani operose appena tornato da scuola. Parti di lana cotta da cucire insieme fino a formare una palla. #waldorf #scuolasteineriana #lanacotta #lavorimanuali #concentrazione #kosenrufumama

Una foto pubblicata da ester bartolomei (@kosenrufumama) in data: 27 Apr 2015 alle ore 07:02 PDT

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Libri di ricette che amo

Mi è stato chiesto di scrivere e condividere i libri che consulto per trarre ispirazione in cucina. Oggi parlo di tre libri che mi hanno fornito indicazioni concrete su come improntare un piatto per la cena o un pranzo tra amici, ma anche trucchi per creare quello che ormai si crede di poter reperire solamente già confezionato e al supermercato. Infine grazie alla lettura ho provato a sperimentare una ricetta ricercata e particolare anche se con ingredienti semplici del nostro quotidiano, che troverete in fondo al post.

Nigella Summer è uno dei primi libri di Nigella Lawson, che mi ha regalato i colori dell'estate e la voglia di sentire addosso questa stagione luminosa anche quando si è in pieno inverno. Ho trovato ottime ricette per il gelato o il sorbetto, ma anche un antipasto di melanzana e feta da urlo, tutto con veloci e semplici passaggi. 
Un segreto su Nigella Lawson? Ho tutti i suoi libri e ho testato moltissime delle sue ricette, a volte ho modificato la quantità di grassi, perché tende un po' ad esagerare con la panna o similari, ma potete stare tranquilli su una cosa: non sbaglia mai. 

Seguendo le sue ricette, pur tentando goffi tentativi di cambiamento, non sono MAI rimasta delusa dal risultato. 
Immagino che anche a voi sarà capitato di trovare una ricetta, su un libro, sul web, immaginarne i sapori, provare e poi rimanere delusi dal risultato. A me si, e anche di recente, e la delusione, oltre la sensazione di aver sprecato, tempo, cibo e denaro, è stata grande. Con lei vado sul sicuro, sempre.

The Homemade Pantry: 101 Foods You Can Stop Buying & Start Making di Alana Chernila è un libro che ho amato molto, perché semplicemente suggerisce 100 alimenti che si possono fare in casa, senza comprarli già confezionati o pronti. Si divide in sezioni come per esempio, cibi surgelati, condimenti e spezie, derivati del latte ecc. 

Mi è stato molto utile trovare ai piedi di ogni ricetta un suggerimento sui vari metodi di conservazione (per es, frigo o surgelatore), una variante alla ricetta proposta e spesso anche una descrizione delle difficoltà che si possono incontrare e come risolverle. Da qui ho tratto il suggerimento per la pasta brisè, come base da usare per la torta rustica che potete guardare qui, ma che ho conservato anche in surgelatore già stesa e pronta per essere usata velocemente in un momento successivo 

Ecco la ricetta:

Ingredienti 

2 1/4 tazze di farina (io ho usato integrale tipo 2)

1 tazza di burro (io ho usato olio di girasole dimezzando la dose)

2 cucchiaini di aceto di mele

1/2 cucchiaino di sale

3/4 di tazza di acqua

Mescolare il burro a tocchetti con la farina fino a formare delle briciole, mettere in freezer per 10 min

mescolare l'acqua, l'aceto e il sale e mettere in freezer per 10 min.

Unire gli ingredienti liquidi alla farina con il burro e mescolare con il mixer a velocità ridotta per circa 20 secondi o fino a che l'impasto passi da sbricioloso a omogeneo. Stendere con il matterello lasciando la pasta tra due fogli di carta da forno per evitare che si attacchi e facilitare così il lavoro, dando una forma tondeggiante e posare sulla teglia.

Ho conservato i dischi già pronti in surgelatore e li ho usati al momento.

Plenty di Yotam Ottolenghi, l'ho comprato sul web in un impulso di shopaholic, lo ammetto (questa l'edizione acquistata da me). Mi son detta, subito dopo, che non avrei dovuto, che ho già molti libri di cucina, che ne avrei potuto benissimo fare a meno. Ma quando è arrivato, con la sua copertina imbottita, con la sua grazia grafica e la sua imponenza anche fisica, ho proprio goduto di un regalo fatto a me stessa. 

Quando sfoglio le pagine, leggendo gli ingredienti delle ricette è come se chiedessi permesso, entrando in punta di piedi nella cucina di un grande chef, ma con la consapevolezza di essere la benvenuta.

Ho provato la ricetta dei Socca una sorta di pancakes con farina di ceci e un condimento salato.

Ingredienti

400 g pomodorini ciliegino

800 g di cipolla bianca tagliate a rondelle

timo

1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco

230 g di farina di ceci

450 ml di acqua

2 bianchi di uovo

sale e pepe

olio evo

Cuocere i pomodorini in forno per circa 25 min a 130 °, tagliati a metà e conditi con sale, pepe e un pò d'olio evo.

Cuocere a fuoco alto per qualche minuto le cipolle, in padella, con un po' di olio, condite con sale, pepe e timo, abbassare il fuoco e fa cuocere per altri 2 min, infine aggiungere l'aceto.

Per preparare la pastella di farina di ceci, mettere in una ciotola la farina, l'acqua, 1/2 cucchiaio di olio e un pizzico di sale e pepe. 

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montare a neve morbida gli albumi e aggiungerli alla pastella.

Cuocere su una padella a fuoco medio come normali pancakes (appena si formano le bollicine in superficie girare il pancakes per altri due minuti circa), creandoli di circa 10 cm di diametro, una volta cotti mettere in forno per 5 minuti a 170°. 

Si serve con le cipolle, che coprono in abbondanza il pancake, e in cima i pomodorini.

Questa ricetta noi l'abbiamo adorata, preparandola in anticipo, basta solo mettere la galletta farcita in forno qualche  minuto prima di servirla.

Voi avete qualche libro preferito da dove attingere ricette sicure e deliziose? 

p.s. qui la ricetta per il mix pronto per pancakes e qui invece la ricetta dei waffles, giusto per cambiare un pò .

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Passioni

Vorrei vedere sempre i miei figli guidati dalla passione, quella che ti prende, ti cattura, ti avvolge e culla senza fine. 
Ogni nostro movimento di intenzione, se dettato dalla passione, può raggiungere alte vette, è il motore del nostro fare, quello che ci spinge a continuare anche di fronte agli ostacoli. 

I nostri figli dovrebbero essere educati a questo, a coltivare le proprie passioni.

E' difficile. 

In passato mi sono ritrovata casa tappezzata di fogli con sopra disegnati ritratti veri o inventati, di tutti i tipi e colori. L'arte del disegno ancora impazza, ma quel giorno vedere intenti i bambini a riproporre figure di un viso di profilo mi ha colmato lo sguardo.
Adesso è il turno dei libri, dei libri scritti da loro.
Ricordo Ethan da bambino, che non sapeva ancora scrivere, ma aveva raccolto un certo numero di racconti inventati da lui che io dovevo scrivere sotto dettatura. 
L'ho adorato.

Ha continuato nel tempo, ma con meno assiduità fino a che nuovamente ispirato ha ripreso intensamente a scrivere pagine su pagine. 
Ora siamo alla fase successiva. mi chiede di comprare il libro così vi ci può trascrivere il suo operato. Non ha idea dell'esistenza delle case editrici, pensa che esiste un posto dove si compra la copertina. Lo adoro.

Infine gli ho spiegato il procedimento per arrivare a pubblicare un libro, ma ho avuto paura perdesse la passione del suo fare, concentrandosi solo sul lavoro ultimato. Mi chiede centinaia di volte di leggere, correggere, rileggere, ne sono onorata, ma mi domando come posso aiutarlo a mantenere viva questa passione che si porta dietro da quando era bambinetto e ancora non sapeva scrivere. 

Lo lascio fare? Gli offro consigli? L'unico che mi sono sentita di porgere è stato di continuare a scrivere tanto, senza pensare al libro finito, alla copertina e alla libreria, di scrivere solo e soprattutto per il piacere di farlo, racconti brevi, lunghi, divisi in capitoli. 

Quali sono le passioni dei vostri figli? Come riuscite a sostenerli nel coltivarle? Avete consigli da condividere?

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Una casa più bella in poche mosse

Quando desidero smuovere una situazione stagnante mi rendo conto che urge in parallelo il bisogno di cambiare acconciatura o arredamento. Da giovane, una volta, ho inforcato le forbici e ho dato un taglio netto appena sotto le orecchie, ho sistemato il tutto e persino i miei genitori, rientrando in casa, non mi hanno riconosciuto. 

Per l'arredamento è un po' più complicato, prima di tutto perché è difficile poter effettuare un cambiamento veloce come una sforbiciata e soprattutto il costo incide notevolmente. Così, in questi giorni, dopo essermi limitata a spuntare le punte dei miei capelli, mi sono guardata intorno e, nonostante ci sia un grandissimo margine di miglioramento, ho deciso di trattenermi e provare ad aggiungere un tocco verde per casa, così con poca spesa ho ravvivato angoli che rimanevano silenti e fermi. 

qui parlo della mia casa

Adoro le piante vicino alle finestre, quindi ho comprato un paio di ciclamini, che ora prendono i raggi ambrati di questo autunno che inizia a farsi sentire. Non serve annaffiarli spesso, e soprattutto cerco di non bagnare troppo la pianta. Quando sfioriranno si potranno trapiantare i bulbi in terra o lasciarli riposare fino al prossimo anno nel vaso aspettando i primi germogli.

Ci sono angoli difficili da abbellire, come per esempio vicino al lavabo, che come vedete è spesso coperto di stoviglie. Ho pensato di appendere una piccola edera rampicante, perché essendo un posto molto frequentato e più volte al giorno, necessita di una pianta che non sia tropo delicata e non necessiti di tanta luce. Quando mi ricordo le offro acqua, sta crescendo moltissimo e senza paura, allunga i suoi rami e adoro pulire o cucinare lì intorno con questa macchia verde che mi guarda da vicino.

Ecco, poche mosse che hanno cambiato molto, in poco tempo, con una spesa minima.

Voi cosa mi suggerite per cambiare aspetto alla casa senza rivoluzionare l'arredamento? 

p.s. Qui scelgo una luce nuova che passi attraverso una tenda e qui i nostri sforzi per prenderci cura della nostra casa



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Perché amo i buoni propositi di settembre

Siamo qui, a settembre, e l'odore del mare sulla pelle è ancora forte.

Il rientro profuma di ritmi lenti, di abitudini leggere, di nuovi propositi, perchè una lunga pausa aiuta a riflettere, a fermarsi con i pensieri, a cercare nuove strade, se si è stanchi di quella già battuta. Ogni nuovo inizio porta con sé l'intenzione di cambiare qualcosa, seppur piccola, accanto al desiderio di ritrovare le vecchie abitudini a confortarci. 

E' l'impulso naturale della vita che ci accompagna verso la trasformazione di ogni più minuscola parte, di noi, dell'altro, del nostro ambiente, in quanto mai niente potrà rimanere uguale a se stessa. 

Mai.

E' una semplice illusione pensare che ogni cosa possa rimanere invariata con il passare del tempo, dove c'è vita c'è cambiamento. Ecco perchè si torna dalle vacanze con nuovi propositi e non c'è bisogno di scriverli o recitarli a voce alta, basta solo guardare con altri occhi vecchie situazioni, trovare l'impulso giusto per affrontare ciò che spaventava, racimolare quel briciolo di forza necessaria per mettere il primo passo nella giusta direzione. 

Io quest'anno al mare ho fatto il bagno tutti i giorni, più volte al giorno. 
Forse per qualcuno sembra un'azione banale e scontata, ma per me non lo è. Non è paura dell'acqua, nè sono troppo pigra, semplicemente in spiaggia mi piace poltrire, leggere, perdere lo sguardo lontano, in un punto indefinito, insomma, vegetare. 

Si, perchè penso che corro tutto l'anno, per impegni familiari e non per sport, e quando posso stare ferma e non fare niente, me lo voglio godere tutto quel momento. 
Non è mai successo che in estate, e soprattutto in vacanza, mi venga il pensiero di praticare un qualsiasi sport (a parte una mattina in Spagna, con il mio attuale marito, durante la nostra prima vacanza insieme, quando abbiamo deciso che dovevamo correre, cosa mai fatta prima per altro, e mai più ripetuta dopo). 

Eppure quest'anno ero sempre in acqua, ammollo, avanti e indietro, sguazzando come una bambina, in mezzo ai miei bambini e mi sono impegnata anche, per ben due volte al giorno, mattina e sera, tutti i giorni, in vari esercizi che coinvolgevano gambe, braccia, addominali e pettorali. 
Dieci giorni di esercizio continuo e intensivo, in acqua, che offre una resistenza sette volte superiore che a terra, regalando risultati tangibili in breve tempo.

due cambiamenti: in acqua e a fare esercizi tonificanti

Ecco che, quello che scrivevo qualche riga più in su, trova le sue giuste motivazioni. Non posso sapere ancora quali saranno le conseguenze delle future vacanze, ma sono certa che le ultime mi hanno spinto a trovare dentro di me il desiderio di cambiare e mi incoraggiano tutt'ora a trovare un momento durante la giornata che mi spinga a tonificare il mio corpo, siano pure soli 10 minuti. 

Il risultato non coinvolge tanto il fisico, i miei addominali hanno ancora una montagna da scalare, quanto piuttosto il cuore, che desidera, che cerca nuovi percorsi, che vuole cambiare, per migliorare. 

Si torna sempre al cuore, perchè i buoni propositi non sono altro che un cuore che spera e cerca il modo di vedere realizzati i propri desideri. 

Al rientro ho sentito forte il desiderio di andare a camminare veloce, fermarmi e fare esercizi semplici per gambe e braccia, pensando a tutte le running for mommies che si sfidano e si incoraggiano. Ho immaginato me stessa ritagliando minuti preziosi durante la giornata per sdraiarmi a terra ed esercitarmi nello yoga. 

In ogni caso il cambiamento è avvenuto, i buoni propositi sono già diventati primi passi e il mio cuore si rallegra.

Ecco perchè consiglio a tutti di provare a mettere buoni propositi al rientro dalle vacanze, non è una gara per vedere chi vince, ma solo un modo per lanciare il cuore oltre l'ostacolo.

Domani sarò al Sana, invitata da EcorNaturaSi, voi ci siete?

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Fiori a primavera

Nonostante la primavera abbia fatto appena capolino per nascondersi subito dopo, gli alberi sono colmi e stracolmi di fiori che, anche passando nel bel mezzo della città cementificata, sembra sia un trionfo per accogliere una regina. 

E' proprio così che mi fa sentire la primavera, una regina.



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You are beautiful

You are beautiful. 
Sei perfettamente dotato di ogni caratteristica, che ti permette di esprimerti  al meglio, per realizzare la tua vita. 

Sei in grado di realizzare ogni tuo desiderio. 
Sei splendido, puoi manifestare te stesso in tutta la tua bellezza di essere umano.
Ecco lo dico proprio a te, che magari proprio oggi ti senti scoraggiato, che il mondo sembra pesarti, che pensi di non potercela fare.

È già tutto dentro di te. 

E poi lo ripeto anche a me, come un mantra, perchè certi giorni serve davvero, certi giorni manca la terra sotto i piedi e sale la paura causata dall'incertezza. 
E lo ripeto, recitando il mio mantra, determinando fortemente, come fosse già vero adesso.

Ripartire da ora, rilanciando sul futuro.

Anche se è martedì, anche se il primo gennaio è già passato, perchè ogni giorno è un nuovo magnifico inizio.

P.s Quando sono arrivata a certe consapevolezze oppure quando ho deciso di aprire una nuova strada.

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