Burro di arachidi fatto in casa

Finalmente posso utilizzare il burro di arachidi quando voglio, preparandolo in casa e in 5 minuti. 
Sapete quanto ami sperimentare, non solo per una sorta di risparmio e di consapevolezza alimentare (mi piace sapere cosa mangio), ma anche perché mi diverto e, preparare con le mie mani ciò che di norma si compra già pronto, mi da una grande soddisfazione. 

I vari burri di frutta secca mi hanno sempre visto timorosa soprattutto perché non possiedo un valido strumento di lavoro, ma nonostante il mixer che utilizzo (Moulinex Tritatutto), quando si tratta di rendere crema certi alimenti non sono mai rimasta delusa. 

Sicuramente mi sono stati di grande aiuto i suggerimenti trovati sul libro The Homemade Pantry: 101 Foods You Can Stop Buying & Start Making e devo ammettere che sto ottenendo ottimi risultati. 
Questa volta ho voluto provare con poche arachidi, ma mi sono ripromessa che appena finirò il contenuto del barattolino ne preparerò la giusta dose.
Il burro di arachidi è ricco e profumato, si adatta a molte ricette e a me piace spalmato sul pane con una fetta di avocado sopra. Devo trattenermi dalla tentazione di prenderne un cucchiaino da consumare così, da solo, come un peccato di gola, perché è molto calorico, come tutti i burri.

Dalle foto potrete facilmente dedurre il procedimento, mi raccomando di togliere ogni pellicina e buccia, così che le arachidi siano ben pulite.
Io ho comprato quelle semplici e tostate e credo che questa attività sia perfetta per coinvolgere anche i piccoli di casa, basta solo controllare il risultato finale e pulire bene gli eventuali resti.

Ingredienti

150 g di arachidi
1 cucchiaio piccolo di miele

Ho messo le arachidi nel mixer e iniziato a frullare. E' importante frullare per pochi secondi (2-3), poi fermarsi e via così per evitare il surriscaldamento degli ingredienti a causa del movimento delle lame. 

Non bisogna avere fretta e pian piano vedrete cambiare forma e consistenza alle arachidi, prima saranno sbriciolate, poi farinose e poi, quando inizia a fuoriuscire l'olio, sempre più amalgamate, fino a che rimarranno attaccate ai lati del contenitore e servirà staccarle manualmente (attenzione alle lame!). 

A questo punto io ho aggiunto poco meno di un cucchiaio di miele, ho evitato l'olio perché avevo in casa solo quello di oliva e il suo sapore è troppo forte. 

Ho azionato ancora il mixer e quando l'impasto tendeva a agglomerarsi, il burro era pronto, era delizioso, perfetto, forse non troppo cremoso come quello confezionato, ma credo che con l'aggiunta di poco olio sarei giunta a quella consistenza. 

In ogni caso per me anche così è degno del suo nome.
Già immagino il suo retrogusto nelle barrette di semi oleosi, perché credo che sia perfetto per questo tipo di ricette o nei biscotti crudi.

Voi avete mai provato a preparare in casa il burro di arachidi? Che risultato avete ottenuto? Avete qualche segreto da condividere per una migliore riuscita?

p.s potete provare anche la ricetta della salsa tahin e quella del burro di nocciole





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