Cecina in forno.

E' da tanto che mi ripropongo di prepararla in casa, dopo averla mangiata a Viareggio, da giovane, e dopo un fallimento anni fa dove ho buttato tutto. Eppure nel mio cuore ogni volta che vedevo tra gli scaffali la farina di ceci sapevo che sarebbe stato semplice. Non so cosa ho sbagliato quando provai quell'unica volta, forse la temperatura, ma qualche giorno fa è stato come tornare indietro nel tempo quando la addentai fuori da una pizzeria al taglio viareggina.

Ho comprato la farina di ceci, (da poco ho scoperto un sito, Emporio Ecologico, con gli stessi prodotti del mio negozio di fiducia Naturasì) e ho deciso di riprovare. 

Ingredienti

200 gr di farina di ceci

750 ml di acqua

un cucchiaino di sale 

due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Se volete farla subito non è possibile, bisogna prima unire la farina, l'acqua e il sale e lasciarla così per 12 ore. Passato questo tempo eliminare la schiuma che si forma, aggiungere l'olio, mescolare bene e mettere in una teglia unta e poi in forno a 250° per circa 45 minuti. Lo spessore dev'essere di circa un centimetro.

Nel mio caso ho commesso alcuni errori: 

ho usato una teglia di alluminio e così mi si è attaccata tutta sotto, quindi la prossima volta ne userò una di acciaio unta ben bene;

mi si è un pò bruciata da un lato quindi credo che la prossima volta la coprirò con un foglio di alluminio che toglierò a metà cottura;

inoltre voglio aggiungere una manciata di rosmarino che secondo me ci sta benissimo.

Visto la facilità della preparazione adesso so che sarà presto di nuovo sulla nostra tavola.

Vi auguro una giornata creativa.