Mani in pasta

In questi ultimi tempi il pane che gira per casa è composto totalmente di farina di farro, bianca e fiocchi di avena, per non eccedere con il glutine dello steso cereale, il grano.

Inoltre mi piace aggiungere l'aroma del sesamo e ne metto un paio di manciate abbondanti. 
Amo il risultato, perchè i fiocchi si ammorbidiscono a contatto con l'acqua e insieme ai semi di sesamo donano quella consistenza leggermente granulosa che adoro nel pane. Si, quello semplicemente bianco, liscio, mi sembra che abbia poco sapore, mentre un pane denso e rustico mi pare acquisti carattere e accompagna egregiamente ogni scarpetta del piatto.
Purtroppo mi manca la pasta madre, chissà che presto non potrò riaverne un pò in occasione di qualche evento speciale.

A voi piace il pane con qualche ingrediente aggiunto? O lo preferite semplice, bianco?


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