Colori profumati

Finalmente sono arrivate le belle giornate, quelle lunghe e soleggiate, i toni cambiano, si fanno più morbidi e ottimisti, i colori sono più vivi. Anche in casa provo a mantenere questa ritrovata primavera lasciandomi tentare da un mazzolino di ranuncoli comprato senza programma, del colore del sole al tramonto, ma così caldo, così portatore di buon umore. Premetto che non amo molto i fiori recisi, anzi non li amo proprio e non li compro mai, ma il periodo dei ranuncoli è così breve e io li adoro. Sembrano esattamente il riflesso della luce che c'è fuori in questi giorni, calda e luminosa.

Accanto all'ultima cassetta di arance deliziose, arrivate direttamente dalla Sicilia, formano una perfetta palette. Le arance tramite il GAS arrivano all'Azienda Folicello, ne ho già parlato altre volte, sono biologiche e le bucce non trattate, quindi come posso buttarle via?

Mi piange il cuore ogni volta, così ho ascoltato quel piccolo pensiero nascosto che ad ogni arancia sbucciata riemerge: la polvere d'arancia, quella aromatica, profumata, arancione che sembra polvere d'ocra, quella che quando apri il barattolino emerge un aroma che inebria i sensi e inonda la stanza. Se avete anche voi tra le mani delle arance buone e sicure, vi prego fate questa polverina magica.

E' semplice, prima si va a leggere con attenzione il post di Cuoche dell'altro Mondo, poi si sbuccia la buccia, lavata e asciugata, con un pelapatate, sottile sottile, senza lasciare la parte bianca, si lascia seccare all'aria o, con grande attenzione, nel forno al microonde. Grande attenzione ha significato per me osservare con il naso attaccato allo sportellino del forno, facendolo funzionare 30 secondi alla volta, fino a che le bucce sottili non sono diventate secche. Poi si pestano in un mortaio riducendole in polvere e si conservano con massima cura in un barattolino chiuso bene bene. L'ho già usata in una torta e in una tisana, ma ho letto che  accompagna bene anche i piatti salati, come il pesce.

Come si fa a resistere?
Buon inizio di settimana, colorata e profumata!