Risultato.

Augurandovi un ottimo weekend, con qualche raggio di sole in più, vi lascio la ricetta di un dolce al limone che ho preparato ieri in un batter d'occhio e la cui consistenza ricorda quella del velluto, tanto è soffice. La fonte di questa bontà è il sito di Cuoche dell'altro Mondo e la mia unica variante sono stati i semi di sesamo e di zucca tostati al posto di quello di papavero, di cui ero sprovvista.



Ingredienti:
3 uova
170 gr di zucchero
180 gr di farina da setacciare al momento
1/2 bustina di lievito per dolci
una presa di sale
150 gr di burro fuso (io uso il forno a microonde) e poi raffreddato
il succo di 2 limoni e la buccia grattugiata di 1
2 cucchiai di semi di papavero (io avevo solo quelli di sesamo e zucca)
zucchero a velo per decorare

180° per 40 min. Stampino da plumcake.

Mescolare lo zucchero con le uova fino ad avere un composto chiaro e spumoso, montato bene bene, io sono andata avanti circa 10 min, poi aggiungere nell'ordine tutti gli altri ingredienti, mescolando con cura, infine mettere nello stampino rivestito con carta da forno, oppure imburrato e con velo di farina.



Dopo un'estremo di morbidezza sono passata a quello opposto, con un croccante di sesamo da spezzettare e conservare in un barattolo, giusto il tempo necessario per essere svuotato da mani in cerca di dolce, ma veramente dolce. Noi non usiamo avere caramelle in casa, cioccolata poca, ma raramente compro i croccantini al sesamo, così ieri, dopo il lavoro, in un raptus di preparazioni culinarie ho messo dello zucchero in una padella larga con pochissima acqua, l'ho fatto sciogliere lentamente mescolando senza usare il cucchiaio ma muovendo la pentola lentamente, in un'altra ho fatto tostare i semini di sesamo. Quando lo zucchero era liquido ma denso e di colore del miele, ho unito velocemente i semini e poi ho versato il tutto su una teglia leggermente unta di olio (l'ideale sarebbe un ripiano di marmo), attenzione che è rovente e mai provare ad assaggiare... potrebbe rimanere attaccato lì un pezzo di lingua.


Aspettare che il tutto sia freddo e poi spezzettarlo a forme irregolari, sistemare in un barattolo chiuso per non far prendere aria, lo renderebbe morbido col tempo, e attingere in caso di necessità di coccole, voglia di dolce o come fonte di oligoelementi e sesamina.

Un abbraccio caro a tutti voi!