Fatto in casa.

Buon venerdì a tutti voi, scrivo oggi di un'esperimento straordinario che ho potuto effettuare in casa mia, con le mie mani e con i preziosi suggerimenti di ComidaDeMama (raccolti a sua volta dal libro La cucina del Medioriente e del Nord Africa di Claudia Roden).

Prima ho letto il suo post e poi mi sono cimentata nel seguire i suoi consigli su come poter trasformare il latte, che tutti i giovedì compro al mercatino biologico locale, in un gustosissimo yogurt e in saporito labna (leggi formaggio molle fresco). Nel mio immaginario il formaggio si compra e basta, che sia al supermercato, al mercato o dal contadino, nel mio immaginario il formaggio è difficile da fare, è solo per mani esperte e per addetti ai lavori, inoltre, sempre nel mio immaginario, per fare il formaggio servono molti utensili particolari e a volte materie prime poco reperibili da profani come me, poi leggo il post di ComidaDeMama e penso che quello che mi mostra è geniale. 

Non serve energia elettrica, non servono attrezzi strani o termometri particolari, solo latte e qualche ora di attesa.



Ho iniziato con lo yogurt. Serve solo un thermos, latte della stessa quantità che può contenere il thermos e yogurt bianco, né dolce, né con frutta e con i fermenti lattici vivi dentro (ormai tutti i più comuni yogurt bianchi hanno queste caratteristiche).

Ho fatto bollire il latte, nel mio caso intero biologico, per circa 2 min, l'ho fatto raffreddare fino a che raggiunge la temperatura per cui tu puoi tenere un dito dentro per almeno dieci secondi (questa parte mi è piaciuta dato che non serve il termometro ed è stato divertente provare varie volte, togliendo il dito dopo circa 4 secondi e capendo che non era ancora il momento giusto). Poi si elimina la patina bianca che si forma in superficie, si mescola un po' di latte con circa 3-4 cucchiai di yogurt, si unisce al resto del latte e si versa nel thermos, lasciando a riposo ben chiuso per 8 ore (se lo tieni più a lungo tendo ad assumere un sapore più acido). 

Tutto qui, lo apri e hai un delizioso yogurt bianco cremoso che puoi condire a piacere, con frutta o zucchero o con quel che vuoi. 
Sano, nessun spreco di energia, buonissimo.
Sono andata avanti così per circa una settimana di fila, con i bambini che tutti i giorni tra merenda e colazione ne finivano una produzione al giorno, lo preparavo la sera verso le undici o mezzanotte e lo aprivo la mattina pronto per essere gustato (diciamo che dopo 4 giorni lo yougurt andrebbe riprodotto, ma nel mio caso i 4 giorni non arrivavano mai). 

Invece che lo zucchero normale, a loro piace quello aromatizzato alla vaniglia, questo lo preparo mettendo in un barattolo a chiusura ermetica semplice zucchero bianco (o di canna se preferite) e aggiungendo una stecca di vaniglia.

Dopo i primi giorni di yogurt ho voluto provare anche a produrre il formaggio molle.

Labna.



Semplicissimo anche questo, ho utilizzato lo yogurt di cui abbiamo parlato fin'ora, ho aggiunto sale a piacere, poi l'ho versato in una stoffa di lino bianco, meglio sarebbe una garza a rete fitta o proprio quelle adatte per i formaggi, oppure in un setaccio fine, lo lasci scolare per otto ore e il gioco è fatto, poi aggiungi spezie, olio o quel che vuoi. Un formaggio cremoso, dal sapore un po' acidulo che ricorda lo yogurt appunto, da gustare sulla propria tavola e preparato da mani inesperte come le mie.



Ancora adesso non ci credo!

Rimanendo per un pò nello stupore e nella meraviglia vi auguro buon weekend, miei cari, chissà che anche a voi non venga l'ispirazione di provare a fare yogurt e formaggio in casa!

Memoria.

Oggi è il giorno della memoria, si parlerà ovunque della Shoah, al telegiornale, sulla carta stampata, alla radio e sono convinta che è la cosa giusta da fare, per non dimenticare, per non ripetere gli orrori del passato, per onorare le vittime innocenti e per azzittire chi nega addirittura l'esistenza del peggior genocidio della razza umana.
Voglio anche aggiungere un altro luogo dove parlarne, in casa, in famiglia, tra gli amici, a lavoro, che sia argomento vivo, che sia spunto di fiducia per il futuro e per il genere umano, per riappropriarsi del significato più profondo della vita umana, qualsiasi vita umana, sia degli alleati che del nemico, la vita umana è uguale per tutti, non c'entra da che parte stai. Quando muore un bambino non centra da che parte sta, muore e basta, quando vengono decimati milioni di persone in massa, non centra di che razza, religione o colore siano, sono vite umane che vengono stroncate in nome di qualcosa che non esiste.
Ho già detto varie volte che in questo spazio mi piace lasciare fuori gli argomenti seri, a volte pesanti, in cui siamo già sufficientemente immersi durante la nostra vita quotidiana, ma il giorno della memoria è importante soprattutto per tutti noi.
Il post di C'era una volta ma adesso non c'è più è bellissimo, fa sorridere e piangere allo stesso tempo, il consiglio di seguire almeno una volta Moni Ovadia è speciale, artista straordinario che mi piace qui e qui.

Un anno con voi

E' già passato quasi un anno da quando, ispirata da alcuni blog, di donne, di mamme, piene di passioni, di creatività, di gioia, ho deciso di scrivere in questo mio angolo, scrivere di me, della mia famiglia, del mio quotidiano, principalmente per tenere più vividi nella memoria questi giorni che passano, per condividerlo con la mia famiglia d'origine che risiede lontana e per lasciare uno spiraglio aperto di curiosità anche a chi non conosco, a tutti voi che poi vi siete fermati.

E' un'esperienza unica, questa di scrivere un blog pubblico, a cui tutti possono accedere, unica nel senso che per me è irripetibile e inconfrontabile. Senza voler pontificare, posso affermare che dopo un anno sono assolutamente felice di questo percorso, a mia sfida del quotidiano.

Non avrei mai potuto documentare così bene le mie giornate, il vissuto con la mia famiglia, testimoniare con le immagini i momenti e le sensazioni, non avrei mantenuto una tale costanza. Per quanto qui si scelga sempre cosa dire e cosa non dire, cosa mostrare e cosa no, sicuramente ci si apre al mondo in un modo speciale e la vita reale si mescola con quella virtuale, diviene a volte la stessa cosa e si arricchisce. Ogni contatto che ho avuto con voi, ospiti vitali di questo luogo, è stato un regalo concreto alla mia vita e ogni vostra parola lasciata qui un incoraggiamento unico.

Oggi nevica e piove qui a Bologna e mi sento felice.

parlo di me ...

Bentornati a tutti voi, il lavoro e gli impegni degli ultimi giorni mi hanno tenuto lontano da qui ma ritaglio un angolo del mio tempo ristretto per scrivere due righe.

Il progetto di scattare una foto al giorno sta procedendo, raccolgo i primi frutti della mia passione, in effetti la sfida c'è, ricordare questo nuovo impegno, trovare il momento giusto e a volte trovare anche il tempo per farlo, inoltre il cercare l'ispirazione o per lo meno scovare una briciola di arte in quello che mi circonda... effettivamente non è scontato, serve l'impegno e la volontà e la costanza e l'introspezione e la capacità di estraniarsi anche solo per breve tempo, serve vedere attraverso la lente anche in alcune occasioni in cui si pensa ad altro. Tutto ciò è molto stimolante, sicuramente mi sprona alla pazienza e a pensare a lungo termine. Ma la cosa più importante è che mi diverto tantissimo!!!!!!!!




Ringrazio immensamente per un premio che mi ha assegnato Collecting leaves..., donato, commuovendomi. Lo offro con gioia a:
C'era una volta ma adesso non c'è più
Estrellazul
In punta di piedi
perchè ispirano ogni giorno la mia vita.

Ho trovato questo meraviglioso video per poter creare con l'origami delle stupende stelline di carta per illuminare le nostre giornate.


Colgo l'invito di Tracey Clark su Mother May I 16 cose di me e lo passo a tutti voi che state leggendo, scrivo qualcosa di me in 16 righe...


*Mi sforzo quotidianamente nell'avere fiducia nel genere umano e di non cadere nel pregiudizio.
*Non posso iniziare la mia giornata senza una tazza di latte e caffè.
*D'inverno mi piace indossare maglioni morbidi che mi tengono il collo al caldo.
*Cerco ogni giorno un motivo per ringraziare e uno per migliorare.
*Le mie passioni sono la fotografia e la cucina.
*Non rimpiango niente.
*Adoro cenare in compagnia al lume di candela.
*Mi piacerebbe ricominciare a suonare il pianoforte.
*I miei sapori preferiti sono di colore bianco.
*D'estate adoro spostarmi in bicicletta, in totale libertà, risparmio ed ecofriend.
*Mi sento fortunata perchè ho una famiglia d'origine rumorosa e piena d'amore.
*Raramente accendo la televisione.
*Adoro l'aroma di vaniglia.
*I gatti sono sempre stati gli animali presenti nella mia casa.
*Andando avanti con gli anni apprezzo sempre di più la stagione fredda, forse la mia preferita.
*Ho avuto la fortuna di incontrare il buddismo ad un certo punto della mia vita.

Qualcosa di unico. Obama Presidente