In questi ultimi tempi il pane che gira per casa è composto totalmente di farina di farro, bianca e fiocchi di avena, per non eccedere con il glutine dello steso cereale, il grano.
Inoltre mi piace aggiungere l'aroma del sesamo e ne metto un paio di manciate abbondanti.
Amo il risultato, perchè i fiocchi si ammorbidiscono a contatto con l'acqua e insieme ai semi di sesamo donano quella consistenza leggermente granulosa che adoro nel pane. Si, quello semplicemente bianco, liscio, mi sembra che abbia poco sapore, mentre un pane denso e rustico mi pare acquisti carattere e accompagna egregiamente ogni scarpetta del piatto.
Purtroppo mi manca la pasta madre, chissà che presto non potrò riaverne un pò in occasione di qualche evento speciale.
A voi piace il pane con qualche ingrediente aggiunto? O lo preferite semplice, bianco?
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cara amica,vorrei la ricetta di questo meraviglioso pane.sei una fonte inesauribile di idee....baci
RispondiEliminaalessandra, grazie ♥
Eliminala ricetta semplicemente consiste in un kg di farina, 3-4 manciate di fiocchi di avena piccoli ( a volte si possono scegliere se piccoli o grandi), un paio di manciate di semi di sesamo, sale, un cubetto di lievito e acqua quanto basta, ( io ne uso circa 2 tazze e mezzo)
un abbraccio
grazie di cuore,amica mia.
EliminaOh si la pasta madre è una vera alleata, io non posso più star senza :-)
RispondiEliminaFalla tu! Io ci ho provato ma ho fallito, allora ho usato la pm di mia suocera... visti i risultati ora ci sto riprovando! :)
RispondiEliminaA me piace in tutti i modi, ma con i semini ancora di più!
RispondiEliminaPer la pasta madre, te ne potei mandare un pezzetto io (per posta) ma vuoi non trovare uno spacciatore a Bologna?!?
Cerca QUI!!
bacio
Da poche settimane ho una Pasta Madre davvero eccezionale, che mi ha spacciato Elisabetta del blog neuropepe... Sto sperimentando vari pani. A me piace molto quello con i semi di cumino o il pane con semi di girasole. Con i fiocchi non l'ho mai fatto. Proverò!
RispondiEliminaUn bacio
Francesca
Arti Capjikia Budiman Rojokoyo lengkap bocoran keluaran angka Capjikia Budiman Joss hari ini terjitu
RispondiEliminaCapjikia Budiman