Trucco per essere felici

Creiamoci una zona franca di felicità, dove basta affacciarsi per sentire il profumo gioioso e la fragranza dal nome La Felicità Esiste. 
Una di queste zone per me ha il perimetro di un raggio di sole autunnale, quello che entra dalla finestra a inizio mattino, in cucina, che accarezza la tavola ancora apparecchiata per la colazione appena consumata. 
Eccola la mia zona.

Cosa avete in programma per questo weekend? 
Noi assolutamente niente. 
Si può dire? Niente.

(Che poi con tre figli non significa altro che essere semplicemente esenti dagli impegni di lavoro e scolastici, il resto rimane allo stesso identico ritmo).


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Pancakes surgelati per risparmiare tempo

In casa amiamo molto preparare i pancakes, in particolare durante il weekend, come momento speciale da dedicare alla famiglia. Solitamente uso un mix già pronto, così che poi debba solo aggiungere gli ingredienti freschi a quelli secchi e in un attimo sono pronti, ma cercando di risparmiare tempo ho deciso di prepararli e conservarli in freezer.

Può interessarti la ricetta per il mix per pancakes

In questo modo possiamo permetterci di gustarli anche alcune mattine durante la settimana per iniziare la giornata con una coccola.  
E' stato così proprio il primo giorno di scuola dei miei bambini e per me è stato un sollievo preparare la tavola la sera prima con tutto già pronto, pancakes compresi.

Mi sono conquistata il titolo della mamma che prepara le migliori colazioni del mondo.

I miei consigli riguardano proprio la preparazione in gran quantità e la loro conservazione.
Prima di tutto è importante avere un pò di tempo a disposizione e soprattutto almeno tre padelle antiaderenti, così se ne possono cuocere tanti contemporaneamente. 
E' importante anche avere una teglia o un vassoio che entri nel ripiano del freezer e ovviamente tutti gli ingredienti a portata di mano.

Solitamente io preparo tre dosi, mescolo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente mentre le padelle sono già a scaldare a fuoco medio e sul piano di lavoro a fianco dei fornelli è posizionata la teglia con un foglio di carta da forno.

A questo punto inizio a versare la pastella utilizzando un mestolino, così da avere tutti pancakes più o meno della stessa misura, cuocendone circa 3-4 per ogni padella (questo ovviamente dipende dalla grandezza delle vostre).

Appena pronti li lascio raffreddare sulla teglia, creando vari strati intervallati dalla carta forno. Terminata la cottura di tutta la pastella metto a congelare i pancaks in orizzontale, sulla teglia, adagiati in un solo strato.

Dopo circa 3 ore sono abbastanza induriti per poterli conservare tutti insieme in una busta e pronti per gustarli al momento opportuno, utilizzando il microonde per pochi secondi, oppure una padella con coperchio per qualche minuto o ancora meglio lasciandoli su un piatto dalla sera prima, così che la mattina siano pronti per la colazione.

Quelli che vedete nelle foto li ho preparati con il mix per pancakes aggiungendo una manciata di fiocchi di avena e latte di mandorla al posto di quello vaccino.

Voi avete mai provato a conservarli? O preferite prepararli freschi, sul momento, per godere anche di tutto il rituale festivo ?


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Le Terre di Ecor

Ho avuto la fortuna di conoscere da vicino alcuni degli agricoltori che fanno parte di un progetto pensato e portato avanti da Ecor: le Terre di Ecor. In occasione del Sana 2014 al loro stand erano presenti tutti i fornitori molti dei quali conosco attraverso i loro prodotti e noi blogger presenti abbiamo potuto fare qualche domanda e testare con mano sia il risultato dei loro sforzi sia l'entusiasmo per il loro lavoro. 

Con questo progetto Ecor sostiene una rete di aziende agricole indipendenti, che cercano di creare un rapporto diretto con la natura, le persone e la qualità del prodotto attraverso azioni mirate a garantire adeguate condizioni di lavoro in azienda, per migliorare la fertilità della terra, per rispettare la biodiversità ambientale, utilizzando concimi organici, sovesci e lunghe rotazioni.

L'azienda di Simmerano Domenico è in Basilicata, si estende per 12 ettari e coltiva da già 20 anni verdure biologiche. Nonostante le recenti alluvioni, e la grande mole di lavoro per fronteggiare questi eventi, l'entusiasmo è grande e quello che mi colpisce è sentire l'entusiasmo nel garantire i loro prodotti veramente genuini, raccontando come il loro lavoro sia totalmente manuale senza l'aiuto di nessun prodotto chimico in particolare per quello che riguarda la lotta alle erbe infestanti. Domenico, giovanissimo, mi ha lasciato un senso di fiducia, dimostrando come, credendo in qualcosa di più grande, (una terra pulita, un risultato sano e genuino, che chiunque può mangiare in totale sicurezza) si riesca a creare valore per se e gli altri.


L'azienda orticola Filogea la trovate a Viterbo, e Daniele Colussi ci ha illustrato la sua determinazione a coltivare e offrire un prodotto assolutamente completo, partendo dalla sua produzione, biologica e biodinamica, arrivando fino al sapore e alle caratteristiche nutritive. 
Racconta che ha scelto questo luogo con una terra vulcanica e ricca, e che lavorare la terra significa entrarne in stretto contatto per creare una forte sinergia e ottenere risultati sorprendenti. Il suo terreno ospita  un lago naturale da cui attingere l'acqua per l'irrigazione e luogo con una ricca vita di fauna e flora.

La cooperativa Apbosman, nata nel 2006, è un progetto che nasce nella Valle della Chira, nell'estremo nord del Perù, dove si coltivano banane biologiche dal 2001. I soci, che sono 316 hanno a disposizione massimo 2 ettari da coltivare e hanno dato vita ad un ad una realtà sia sociale che ambientale ecosostenibile. 
I frutti sono certificati biologici e Fair-trade e chi vuole può recarsi sul luogo per testare da vicino questa comunità e i loro passi in avanti, visitando la scuola (un progetto per i figli dei contadini e finanziato da EcorNaturaSi) e altre iniziative sociali che hanno migliorato la qualità di vita degli abitanti del luogo. 

Le loro banane sono leggermente più piccole di quelle che si trovano sul mercato con un ottimo apporto organolettico e osservandole da vicino potremo notare che, dove vengono tagliate per staccarle dal cespo, non hanno nessuna sostanza cerosa (che normalmente viene usata per isolare la parte a rischio di deperibilità). Questo è uno dei segni che garantisce la naturalezza del frutto, diversamente dalle comuni banane non biologiche.

Cosa ne pensate? Non siete anche voi curiosi di conoscere le persone che producono ciò che mettete nel piatto? 





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Una casa più bella in poche mosse

Immagino che tutti voi desideriate una casa più bella, a me capita spesso, in particolare quando passo davanti alle vetrine di certi negozi di arredamento o di oggettistica che propongono meravigliosi esempi di come potrebbe apparire la mia casa se acquistassi i loro prodotti. 

In assoluto quello che amo di più sono le vetrine che espongono intere camere da letto, complete di accessori, persino le pantofole da camera morbide e pelose che regalano quel senso di coccola potente.
Pero' non posso permettermi tutto ciò che il mio sguardo sfiora, anzi, solitamente neanche una minima parte. Avete notato quanto costano gli accessori per la casa? 

Voglio condividere con voi le mie strategie a basso costo per abbellire la casa, cercando la soluzione più consona allo stile personale, ma senza rimanere con il portafogli vuoto.
Un particolare che si può cambiare spesso, ma senza essere troppo pretenziosi, sono le tende che hanno la bellissima capacità di cambiare aspetto alla stanza. 

Oltre ad essere un oggetto che grazie al suo colore o fantasia arreda realmente l'ambiente, la caratteristica che più amo è la trasformazione che assume la luce. Questa entra filtrata e, a seconda del colore e della porosità del tessuto, può donare sfumature inaspettate assecondando i raggi del sole nelle varie ore della giornata.

Di recente ho comprato degli scampoli a soli 10 Euro, sete e viscosa, impalpabile e dai colori che amo in questo periodo e in pochissimi passi ho realizzato una tenda nuova, che ha cambiato molto l'aspetto del nostro salotto. Ho solamente applicato dei nastrini per poter attaccare il tutto al bastone in alto, non ho fatto orlo, grazie alla tipologia di tessuto e in pochi secondi ho cambiato look all'ambiente più frequentato della casa, insieme alla cucina. 

Voi che programmi avete per questo weekend? Noi andremo ad una festa di compleanno e domenica ci raccoglieremo e organizzeremo nei dettagli per l'inizio del nuovo anno scolastico.

P.s. il primo giorno di scuola di Daphne e di Ethan alla scuola steineriana oppure, cambiando argomento, un momento di grande confusione in casa.

P.s di p.s Avete letto cosa scrivo su Mammafelice? Parlo di scuola steineriana e di attività extrascolastiche.


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